Surtido de setas encebolladas.

"Encebollado", en el argot infomático dícese de aquel programa que se ha colgado o se ha metido en un bucle infinito. glub.

Ingredientes:

• Setas de una o varias variedades.


• 4 o 5 cebollas pequeñas.


• 1 hoja de laurel.


• 7 granos de pimienta negra.


• 6 dientes de ajo sin pelar.


• 75 cc de vinagre de vino.


• 150 cc de vino blanco o tinto según gusto.


• 1 ramita de romero (opcional).


• Sal.


• Aceite de oliva.

Elaboración:

1) Empezamos cortando las cebollas en tiras.

2) En una perola con un poco de aceite ponemos a pochar las cebollas cortadas y el ajo con la hoja de laurel y los granos de pimienta.

3) Cuando la cebolla esta pochada, sazonamos, añadimos el vino y el vinagre con la ramita de romero y dejamos cocer el condumio a fuego muy lento y con la perola tapada.

4) Mientras tanto salteamos un poco las setas en una sartén con un poquito de aceite para que suelten el agua, si es que tienen, una vez que vemos que no van a soltar más agua las añadimos a la perola de la cebolla y dejamos que cuezca todo unos 40 minutos a fuego lento.